Coastal Limestone Vineyards

Tabalí Reserva Especial

$ 725
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  • Tabalí Reserva Especial - Club del Gourmet

Coastal Limestone Vineyards

Tabalí Reserva Especial

$ 725
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VINO: Tinto

UVAS: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon

COSECHA: 2012

REGIÓN: D.O. Valle de Limarí Coquimbo / Chile

BARRICA: 16 meses

TEMPERATURA DE CONSUMO: 18 ºC

 

Estructura y complejidad

Selectos viñedos de tan solo dos hectáreas, con una densidad de 10 mil días por cada hectárea y una vida promedio de 20 años, se practica la vendimia manual para seleccionar los mejores racimos, realizando una vinificación alcohólica en tanques de dos días durante 20 días controlando la temperatura. Una vez fermentados los vinos se ensamblan en tanques de acero inoxidable de donde pasan un crianza en barricas de roble francés durante 16 meses. El vino se descuba y se realiza una decantación por gravedad para iniciar el proceso de clarificación con clara de huevo. No se ha hecho el filtrado, buscando que el vino exprese sus excelentes cualidades.

 

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De intenso color rojo púrpura, limpio y muy brillante.

Potente, delicado y muy elegante. Destacan las notas a chocolate, zarzamora, frutos negros. Presenta sutiles notas de cedro en conjunto con delicados fondos de especias.

Se presenta firme, de buena estructura, se confirman los sabores a frutos maduros que facilitan un amplio y noble paso de boca, de retrogusto delicado y largo final.

Carne a la plancha o asada, en salsa de delicado sabor con carnes blancas.

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