Aromas intensos a grosella, cereza negra, un poco de picante y roble.

Vino de buen cuerpo, con taninos maduros y bien ensamblados, sedoso y bien equilibrado en todos sus elementos, los que prolongan su intensidad hasta el final. Excelente estructura tánica, con un largo final que mejorará con los años.

Cortes de carne de sabor intenso, cordero, venado, filete mignon en salsa bordalesa o de pimienta, pierna adobada y mole negro de Oaxaca. También con postres a base de chocolate negro.