Es franco y de alta intensidad. resaltan los frutos rojos, rosas, ciruelas en compota, pimienta roja, piñones, cacao, vainilla, regaliz, anisado, balsámicos y madera de cedro, los aromas son de gran calidad.

Se presenta amable y con una acidez fresca, el alcohol es cálido y el tanino marcado, con un cuerpo carnoso, los aromas en boca son de frutos rojos maduros, chocolate, vaina de tamarindo, de nuevo especias como pimienta, canela y vainilla, madera, higos secos y regaliz negro.

Cordero, cortes de carne, atún sellado con costra de chiles, quesos maduros y platillos de sabores intensos entre otros.